釋迦．選果與食用注意

釋迦選果方式：

釋迦最好圓整端正，鱗目大小勻稱果肉才會多，

而且鱗目間鱗溝要略微展開或是呈奶黃色才不會是搶早採收的釋迦。



我們夏天沒有鳳梨釋迦：

至於鳳梨釋迦，從外表較難分辨，通常比較綠的會有比較高的酸味，

黃綠色的酸味比較低，選購的重點主要在於季節，

夏季尤其七月到九月間的鳳梨釋迦容易裂果，滋生黑腐病，所以絕對要避免在夏季採買。
所以我們夏天不會出鳳梨釋迦哦！只有大目釋迦


如果來不及吃：

可以在達到預期的熟度之後冰入冰箱中止後熟。

不過，切記不能將未熟的釋迦放入冰箱冷藏，

低於15℃的溫度會讓釋迦受寒，無法完成後熟，成為無法食用的「啞巴果」。

資料引用：台東釋迦III-II 季節與選果　食令