健康．什麼是生酮飲食？醣與糖差異？

醣類是？

我們大腦最主要能量來源，缺醣時，會使大腦無法正常運作，每天最少攝取130公克的醣類。

真正會造成身體危害，要盡量避免吃起來甜滋滋的「糖」，

許多研究發現攝取過多的糖會導致肥胖，進而發展衍伸成許多慢性疾病，甚至比較容易老！

「糖」能吃多少？

國內衛福部建議每日攝糖量不能超過總熱量10％，

也就是說熱量需求1800大卡的成人，每日攝糖量不可超過45公克，

而世界衛生組織（WHO）也在2015年發布最新糖攝取量準則，

其中建議各國理想能將每日攝糖量再降至總熱量5%，逐步開始推動減糖運動。

哪些是糖？哪些是醣？

醣：糙米、五穀米、地瓜、馬鈴薯、芋頭、紅豆、綠豆、蔬菜、水果

糖：葡萄糖、果糖、砂糖、蔗糖、果糖、糖漿

太多「糖」的危害？

當攝取大量糖後，血糖會快速升高，此時胰臟會分泌出胰島素，使血糖下降，

同時促進脂肪合成，且糖吃太多會有額外的熱量產生，容易造成肥胖，

長期下來對血糖有不好的影響，如胰島素阻抗、糖尿病等問題，促使慢性疾病的發生，

此外，糖還會在體內與蛋白質結合產生「糖化終產物（AGEs）」，加速細胞老化，

使皮膚鬆弛、產生皺紋，容易催人老。由此可以知道要限制的是「糖」而不是「醣」喔！

資料引用：食力

生酮飲食重點節錄：

真正的問題不是食物卡路里

而是胰島素問題（碳水化合物）

生酮飲食會鼓勵人們進食大量的脂肪跟油脂：

第一脂肪本身具有飲食的飽足感。

第二是脂肪對身體的幫助已在許多研究中被證實。

過去的飲食觀念告訴我們吃脂肪、過多的油脂有害，

但許多的科學報告已經證明，

糖尿病以及心臟問題跟碳水化合物有極大的關係。

生酮飲食仍有在運動營養學上的缺口：運動前肌肝醣缺乏的問題

可能會導致競賽過程中抽筋的問題。而這點在運動營養學中，

多數人會以前一晚或競賽當天早餐以地瓜等天然澱粉食物作能量補充。

資料引用：運動星球